マリカフェ

世界の色んな料理や面白いレシピを見ると、ついカッとなって作ってしまう、ほぼ好奇心と食欲のみに突き動かされている料理ブログ

フランス料理

ミシュラン一つ星レストランのお魚料理。

夏休みの1ヶ月をロンドンで過ごした去年。比較的長めの滞在だったので、子供はサマースクールに行ったり、駆け足の観光以上の面白い経験をすることができました。その中でも自分の中でのハイライトは何と言っても、「ど素人の私が、ミシュラン一つ星のフレ…

マドレーヌ。温めるか冷やすか、どっち。

手作りお菓子の基本、マドレーヌ。 日本だったら、貝の形のマドレーヌの他に、丸いギザギザの銀紙の型に入ったマドレーヌがあったなあ。小学校時代、お父さんがフランス語の教授だという同級生がいて、その子のお家に遊びに行った時、お母さんが本場仕込みの…

【世界の朝ごはん・おフランス】サラセンのガレット

アメリカのスーパーでは、よく「バルクセクション」と言って色々な粉、穀類、ナッツ、豆やスパイスを量り売りで売っています。 これだとちょっとしか使わない変な粉(?!)も必要な量だけ買えて経済的。 そば粉も売っていたので、これでオサレなそば粉のガ…