マリカフェ

世界の色んな料理や面白いレシピを見ると、ついカッとなって作ってしまう、ほぼ好奇心と食欲のみに突き動かされている料理ブログ

レシピ

爺爺のレシピ

83歳の義父は元シェフ。義理両親は自分の家族と、一緒にレストランをやっている親戚の家族ぐらいしかアジア人がいないような場所で、中華料理屋さんをずっとやっていました。まあ、白人の好みに合わせて出す中華料理は、どちらかというとアメリカン・チャイ…

ペルーのヅケ、肉野菜炒めに、そぼろご飯

南米の料理というとカリフォルニアではやっぱりメキシコ料理が美味しいですが、実はペルー料理の方が個人的には好きです。ペルーというとどうしてもコンドルは飛んでいく〜、フジモリ大統領に、アンデス山脈・・ぐらいしかイメージが無い。そういえばサッカ…

秋ナスはうまい!ギリシャ風ナスとひき肉の重ね焼き

嫁にも食わせ、秋ナスシリーズ!と言っている間にもう12月。秋じゃなくて冬ナスの季節になってしまいました。ギリシャで食べた美味しいものを勝手にこっそり色々と紹介しようとしているリミアのレシピシリーズも、そろそろギリシャ篇は終わりに近づいてきま…

【映画飯】クイズ・ショウのチョコレートケーキ

クイズ・ショウ [DVD]出版社/メーカー: ブエナ・ビスタ・ホーム・エンターテイメント発売日: 2006/01/25メディア: DVD購入: 1人 クリック: 29回この商品を含むブログ (34件) を見る1994年に公開されたアメリカ映画、クイズ・ショウ。1950年代に実際に起きた…

おかずになるヨーグルト、タジキのレシピ

アテネのお料理教室でも作ったヨーグルトディップ、タジキのレシピがLimiaに掲載されました〜。火を使わないから夏に載せれば良かった・・でもお肉料理の付け合わせや、前菜にもぴったりです。limia.jp 考えたらこれにスパイスをちょっとかけたら、インドの…

【映画飯】チャウ・シンチーの食神:黯然銷魂飯

チャウ・シンチーが監督する映画の主人公は、大抵ほとんどいつもダメ男な気がする。成功してるけど人間的に最低だったり、いい人だったり何かに一生懸命なんだけど社会的に底辺にいるような人だったり。 そんな「マージナル」なキャラクターが、どん底をから…

かぼちゃとワンタンで作る、パンプキンラビオリ。

パパパパパンプキーン!かぼちゃの季節再来です。週末は家族揃ってパンプキンパッチへ。 #pumpkinpatch with a #sanfrancisco view ゴロゴロ転がる巨大かぼちゃの中から、好きなものを連れ帰ってきました。今年は何を彫ろうかな・・・。去年はついカッとなっ…

【旦那飯】適当レシピ、うまみコールスロー

我が家のパパ、オリジナル?のレシピ、うまみコールスロー。週末は私を押しのけ台所に立つ旦那、だいたい肉をどーんと焼き、サラダをどーんと作ってくれますが、レパートリーの一つがこれです。材料は、キャベツ、醤油、マヨネーズ、ダシの粉。 あれば人参も…

パパパパパンプキ〜ン!パンプキン・スパイスの時期のパンケーキ。

タイトルは寛平ちゃんのギャグです。もう10月!暑いけど10月!今年もあと数ヶ月で終わりじゃないですか!!そして、もうすぐハロウィン。真面目にコスチュームのことを考えないといけない時期。そして世の中がかぼちゃだらけになる時期。そして、パンプキン…

糖質制限になるか?!ひよこ豆のパンケーキ、ファリナータ

イタリア、パスタが美味しいのは言うまでもないですが、他にも色々美味しい粉もんがたくさんあります。そんな中で、我が家の定番になったのがこちら、「ファリナータ」。ひよこ豆の粉を使ったパンケーキ、とでも言いましょうか。リグリア地方、プロバンス地…

スーマックの代わりにお家のゆかりで、「ゆかりチキン」!

ギリシャで食べたスーマック・チキンを思い出して、お家で作ってみた「ゆかりチキン」。 スーマックという、酸っぱさ、味ともに何となくゆかりっぽいスパイスを、実際にゆかりで代用して作ってみました。これがまた、現地で食べたのとはちょっと違うけどこっ…

ギリシャ人直伝レシピ、イェミスタ!

寒い夏のアイスの話など書いていたら、その翌日から40度越えのベイエリア。 死ぬだろっ!もちろん家にエアコンはおろか、扇風機もちゃんとしたのがない状態だったため、スタバに避難中。これだと晩はやっぱり素麺かな・・と、料理がする気が起きないのでまた…

ミシュラン一つ星レストランのお魚料理。

夏休みの1ヶ月をロンドンで過ごした去年。比較的長めの滞在だったので、子供はサマースクールに行ったり、駆け足の観光以上の面白い経験をすることができました。その中でも自分の中でのハイライトは何と言っても、「ど素人の私が、ミシュラン一つ星のフレ…

ディルが香るにんじんサラダ

アメリカに留学生として来た最初は、大学の寮に住んでいました。 つまりは、大学の学食のご飯を食べていたわけですが、そこで驚いたこと・・・は、サラダバーに並んでいる野菜。 人参、ブロッコリー、カリフラワー、ほうれん草。 ラインナップは普通なんです…

旦那シリーズ:見かけは悪いが味は良し、週末のきのこパスタ

多分結構それなりにイクメンだと思われる我が家のパパ。 イクメンって言葉もどうかと思いますが・・・、ずっと共働きだったし、旦那も共働きの家庭に育ったしで、別に家事については男だから女だからというよりは、やれる人がやる、という感じで我が家はまわ…

手を抜かない、ビーツとゴートチーズのナポレオン

カリフォルニアに来てからよく食べるようになった野菜のひとつ、ビーツ。 ちょっとこじゃれたお店では、ビーツ、山羊のチーズ、ナッツ類を組み合わせたサラダがよく出てきます。 これは愛読している料理雑誌Saveurで大昔に出ていたもの。 そのビジュアルにや…

イースターのお料理、食べ物いろいろ。

今週末はイースターです。子供達にとっては、イースターエッグを作ったり、エッグハントをしたりする楽しいイベント。 多分このイメージが先行して、日本では何かハロウィンの次に来る流行イベント、みたいな感じでイースターを紹介する記事をあちこちで見て…

子供が逃げ出す!苺のホワイト・カップケーキ

自分も家族も、甘いものをあんまり食べないのに、ケーキは焼いてみたい困った主婦。そんな私に朗報が!子供が通う学童で誕生日会をやるから、食べ物調達ボランティアが必要とのお知らせが!必要なのはフルーツ、チップスとカップケーキ50人分。カップケーキ…

【世界の朝ごはん・イスラエル】二日酔いの朝のシャクシューカ

もう何年も前のことになってしまいましたが、友達の結婚式に呼ばれて行ったイスラエル。危ないだなんだと色々言われていた割には、ずいぶん楽しい思いをして帰ってきました。 訪ねた先は、テルアビブ、エルサレム、そしてちょっと足をのばして死海に行ったり…

【ローカーボ】カリフラワーで作るピザ生地

もう4年前の話になりますが、ひどい蕁麻疹が治らずに数ヶ月悩んだことがあります。 不思議なことに、夜になると手足体にぶわーっと蚊に刺されたような腫れが出て来る。でも痒くない。土踏まずが腫れる時は死ぬほど痒くなる。 ただし朝になると不思議なほど…

カレールーと残り物で作る適当ドライカレー、とそれにまつわる食べ物の恨み

人の家のカレーは美味い。同じカレールーを使っていても、なんだか味が違う気がする。ヨーグルトを入れるとか、チョコレートを入れるとか、変な粉を仕上げにふりかけてみるとか、色々工夫した結果なのかもしれませんが、何かが違う。実は長年私が作るカレー…

3.14、パイの日

アメリカからブログを書くと時差があるので、前日のことをネタにしても、日本ではすでに一昨日の出来事・・・。3月14日は「ナショナル・パイ・デー(National Pi Day)」でした。パイ・・・パイ・・3.14・・・π・・・ そう円周率!!πにちなんで、3月14日に…

アボカドで、緑の焼かないパイ

トーストに載せてよし、醤油をかけてよし、グアカモーレにしてよし、スムージーにしてよし、何かと美味しいアボガド。 子供も大好物で、ほっておくと1個でも2個でもぺろっと食べてしまいます。 今回は、そんなアボガドを使ったデザートのご紹介。 「カリフォ…

セントパトリックデーのあいるらんど料理

3月17日は、セントパトリックスデーです。 セントパトリックスデーはもともとはアイルランドのお祭り。 アイルランドにキリスト教を広めた聖パトリックの命日・・なんだそうですが、アメリカでは、 とにかく緑色の服を着て、ギネスなどのビールを飲みまくる…

記念日に作る、平凡で普通で一般的なフルーツタルト。

先日、我が家はめでたく創立13周年を迎えました。 えーっと確か13年目。結婚記念日もここまでくると忘れそうになります。 10年目ぐらいまでは、旦那とロマンチックなディナーに行ったりしたものですが、中華系の我が家、11月の感謝祭から始まって、12月のク…

【文学飯】米原万里さんの「旅行者の朝食」を作ってみた

ロシア語通訳の第一人者、米原万里さんをご存知ですか。 若くして亡くなってしまった米原さんですが、いつも食べ物のことばかり考えている私にとっては、食べ物の事でいつも頭が一杯な人の第一人者、食いしん坊の大先輩でもあります。 彼女の書いたエッセイ…

一汁上等!15分ミネストローネ

☆時短!☆簡単!♪子供も喜ぶ♪ ・・・っていう言葉にモヤっとすることもありますが、実際、忙しかったり、単に料理に時間と手間をかけるのが面倒で仕方ないという日もあります。 ・・ニンゲンダモノ。 子供が家に帰ってきて晩御飯までの時間があまりない日もあ…

【世界の朝ごはん】イギリスといえば!フライアップな朝ごはん

平日の朝はバタバタでさすがにゆっくりご飯を食べている時間もありませんが、一番好きなのは週末の朝なんかにゆっくり食べる朝ごはん。 時々世界の朝ごはんシリーズと称して、色々な国の朝ごはんを作ってみています。 その第一弾は、エゲレス! 去年、一昨年…

燃えない!スパゲッティ・アラ・サバティーニ

大学の同級生がイタリアに出張して、なんだか美味しそうなものを食べている写真やら動画やらをFacebookにポストしまくっていました。うう、妬ましい・・w その中で目についたのが、お店のおっちゃんが、テーブルの横につけたワゴンでパスタを何やら混ぜて、…

かなり赤い・ボルシチ

ロシア料理といえば、ピロシキにボルシチ。 ・・・あとはウォッカとか(違。 ロシア料理に関しては、日本料理といえば寿司とテリヤキ、と同等の知識しか持ち合わせておりませんでした。 あ、ビーフストロガノフもか。 日本にいた時も、本当に時々ですが、ピ…