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マリカフェ

世界の色んな料理や面白いレシピを見ると、ついカッとなって作ってしまう、ほぼ好奇心と食欲のみに突き動かされている料理ブログ

【プロジェクト・エルサレム】22品目:スイートポテトのローストといちじく

ロンドンの有名デリカフェ「オトレンギ」のシェフによる料理本「エルサレム」のレシピを全品作ったれプロジェクト第22弾!

序章はこちらをご覧ください。

www.maricafejp.com

この料理本に出てくる料理の名前、たいていが、原材料を羅列したものなのですが、こちらもご多分に漏れず。

オーブンでローストしたスイートポテトにいちじく。
そしてフェタチーズ
そこにネギも軽く炒めて混ぜ合わせます。
ソースは煮詰めたバルサミコ酢

いちじく、フェタチーズ、そして煮詰めたバルサミコ、という組み合わせはレストランでもよく出てきます。
ピザのトッピングにしても、いい感じ。
この場合、クラストは薄いやつが良いですねぇ。
それかクラッカーに添えてオードブルっぽくしても。

お芋の甘さ、いちじくの甘さ、バルサミコの甘さと、フェタチーズのしょっぱさがいい組み合わせですし、そこまでずどんと重くない感じです。

素材が良いと、あまり色々調味料を入れて煮立てたりせず、さっと火を通して味付けもちょびっとでいい気がします。

あとは素材の組み合わせの妙がポイントなのかなー。

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