ロシア料理といえば、ピロシキにボルシチ。 ・・・あとはウォッカとか（違。 ロシア料理に関しては、日本料理といえば寿司とテリヤキ、と同等の知識しか持ち合わせておりませんでした。 あ、ビーフストロガノフもか。 日本にいた時も、本当に時々ですが、ピ…

色んな国の料理を作っていると、なんだか家の中に色んな種類のスパイスが溜まり始めます。 そんな中で、そんなにしょっちゅう使うわけではないけれど、なんだか親近感があるスパイスのひとつが「スマック」です。 スマックってなんやねん！ Wikipediaで見て…

料理本「エルサレム」のレシピを全部作るぞプロジェクト第3弾。 これは夏頃に作ったもの。 サヤインゲン、緑色だけじゃなくて、白っぽいのもあるのを今まで知りませんでした。 Wax beansと呼ばれるもので、名前の通り緑のインゲンよりもちょっとスムーズな感…

子供の小学校では毎年「多文化ナイト」と称して、自分が育ってきた文化を代表する食べ物を持ち寄ったり、クラフトをやったり、パフォーマンスをするというイベントがあります。 我が子が通う学校は、地域でも比較的多様性が無い（！）白人ばかりの学校。 そ…

甘いものを見たり作ったりするのは好きなのに、それを食べるのは苦手というジレンマに陥っています。 そうでなくても我が家のメンバーはがっつり肉食の人達ばかり。6歳の娘さえも、好きなものは肉汁したたるステーキ。誕生日会に呼ばれてもケーキを見ると逃…

築90年の借家に住んでいます。 ・・っていうとどんなボロ家やねん！って感じですが、アメリカは結構古い家に改装改装を重ねるケースが多いです。 外がレンガ造り・石造りの家や建物などは、外壁だけ残して中身は全部建て替えたり・・なんていうこともよくあ…

料理本「エルサレム」の料理を全部つくってしまおうプロジェクト2品目は「バターナッツかぼちゃと赤玉ねぎのロースト・タヒニとザータ和え」 料理名、長っ！ ローストした野菜を「タヒニ」「ザータ」という中東系お料理ではよく使う調味料を和えて味付けした…

風邪が大変流行っております。我が家も子供が止めるのをきかずに薄着で遊び回った結果風邪を引き、それを私と旦那が頂きました。 子供は2日でケロッと治ったのに対して、大人はズタズタのボロッボロ。立ち直るのに1週間かかりました。若いって妬ましい。 免…

足掛け数年かかってますが、料理本「エルサレム」をまるっと全部作ってみよう企画をやっています。第1弾で最初に作成したのは、これ。 ナーマさんのファトゥーシュサラダ ナーマさんって誰やねん！と思ったら、この料理本の著者のひとり、サミ・タミーミさん…

ロマネスコの仏頭蒸し 最近日本でもぼちぼち見られるようになった、この不思議な形の野菜「ロマネスコ」 じっと見ていると目が回る、自然のフラクタル。カリフォルニアでも手に入ります。 頭に載せて螺髪〜！などとやらないように。 切って茹でてパスタに和…

もうだいぶ前になりますが、お友達の結婚式に招待されて初めてイスラエルを訪れました。危ないだなんだ色々言われましたが、結果は滅茶苦茶楽しくて、そして美味しい思いも色々した旅でした。 特にエルサレムの「アラブ側」で食べたお野菜が美味しかったな〜…

毎日色々な料理を作り散らしているため、普段のご飯でもなんでも「我が家の定番」がなかなか生まれないことに危機感を感じている今日この頃。 「暮しの手帖」の料理本には、レシピは少なくとも3回作って初めてモノになる、と書いてあるのに、3回以上作ったレ…