マリカフェ

世界の色んな料理や面白いレシピを見ると、ついカッとなって作ってしまう、ほぼ好奇心と食欲のみに突き動かされている料理ブログ

おかずになるヨーグルト、タジキのレシピ

アテネのお料理教室でも作ったヨーグルトディップ、タジキのレシピがLimiaに掲載されました〜。火を使わないから夏に載せれば良かった・・でもお肉料理の付け合わせや、前菜にもぴったりです。limia.jp 考えたらこれにスパイスをちょっとかけたら、インドの…

アメリカの子供がもらうハロウィンのお菓子一挙公開。

日本でも渋谷がフィーバーするらしいハロウィン。こちらもがっつり家族で楽しみます。今年の我が家のテーマはスターウォーズ。左のピンクパンサーは旦那が職場で彫ってきたものですが(笑)、ストームトゥルーパー、反乱軍のマーク、BB8でございます。スター…

カレーパーティー&贋作ドライカレー

人の家のカレーって美味しくないですか?たとえ同じカレールーを使ったとしても、家庭によって全然違うカレー。人んちのカレーを一同に会して食べてみたい!つまりはカレー持ち寄りパーティーがしたい!というここ数年の私の願いを友人が叶えてくれました。…

【文学飯】米原万里さんの「旅行者の朝食」の謎にせまってみた

ついつい食べ物のことに目が行ってしまう私であるが、世の中の同じような傾向の人達が書き綴ったものを読むのはとても楽しい。その中でも食べ物の事で頭がいっぱいな大大大先輩のひとりといえば、ロシア語通訳の第一人者、米原万里さんでしょう。特に彼女の…

【映画飯】チャウ・シンチーの食神:黯然銷魂飯

チャウ・シンチーが監督する映画の主人公は、大抵ほとんどいつもダメ男な気がする。成功してるけど人間的に最低だったり、いい人だったり何かに一生懸命なんだけど社会的に底辺にいるような人だったり。 そんな「マージナル」なキャラクターが、どん底をから…

災害、セクハラ・・時事問題で話題のシェフ3人

大統領が変わってから、世の中次から次へとこれでもかと色々なことが起きているように感じる今日この頃。考える暇もなくニュースが頭の上を飛び交って行く気がします。そんな中で、食べ物視点でついものを見てしまう私、最近起きている事象にがっつり関わっ…

千切る快感

どうも野菜を短冊切りにするのが好きなようです。野菜を切るのって、ちょっと癒やされませんか? 癒やされるというか、半分瞑想してしまいそうになるというか・・。ある日の夕飯、気がついたら3品とも同じような形態になっていました。上から、じゃがいもの…

かぼちゃとワンタンで作る、パンプキンラビオリ。

パパパパパンプキーン!かぼちゃの季節再来です。週末は家族揃ってパンプキンパッチへ。 #pumpkinpatch with a #sanfrancisco view ゴロゴロ転がる巨大かぼちゃの中から、好きなものを連れ帰ってきました。今年は何を彫ろうかな・・・。去年はついカッとなっ…

モンダビ家の葛藤

モンダビ家にまつわる、知られざる家族間のいざこざ。いや、ナパバレーでは実は知られた話かもしれません。モンダビといえば、日本でも良く知られるワインメーカー。実はあんまり飲めない私、ワインに関しては私が飲んで悪酔いしないのが良いワインだ!ぐら…

深夜食堂のアレ、その3。タンメン、麺抜きで。

アメリカでも、深夜食堂! 少し間が空いてしまいましたが、見ると食べたくなってしまう、深夜食堂シリーズ。 シーズン4はNetflixのシリーズとして制作されたので、アメリカでも気軽に見られるようになりました。 ちゃんとした英語字幕もついているので、家…

【プロジェクト・エルサレム】27品目:スパイシービーツ、リーキとくるみのサラダ

ロンドンのデリカフェ、オトレンギを展開するヨータム・オトレンギさん、サミ・タミーミさん。エルサレム出身のユダヤ人、パレスチナ人シェフの二人による料理本「エルサレム」を全部作ろうプロジェクト、27品目です!料理本「エルサレム」は、彼らの故郷エ…

10月の野菜料理②ケール、フェンネル、ジャガイモ

先日購入した野菜の数々、の料理記録その2です。ジャガイモは、シンプルにオリーブオイル、塩、ローズマリーでローストに。ギリシャで食べたお芋が表面がいちいちカリッとしていてとても美味しかったのですが、それをどうにか再現しようと最後に上火を使っ…

【ダウントン・アビー】イギリス貴族の朝食とエジプトの国民食

料理は形や名前をちょいと変えて世界に広がるという話 日本でも放送されたダウントン・アビー。1920年代のイギリス貴族とその使用人達のドラマです。ダウントン・アビー シーズン5 DVD-BOX出版社/メーカー: NBCユニバーサル・エンターテイメントジャパン発売…

【読書日記】コーヒーに宿る神様

コーヒー、お好きですか。 実家のコーヒーはネスカフェだったし、学生・社会人時代は眠気覚ましとして何も考えずにガバガバ飲み、スタバがにょきにょき出来てからは、飲むのはラテやらアメリカーノばかり。 最近はそれこそブルーボトルだ何だと、地元で焙煎…

10月の野菜料理①〜カリフラワー、イチジク、トマト

今週モントレーマーケットで買った野菜で作ったお料理の覚書きをちょこちょこと書いておこうと思います。お料理と呼んでも良いものやら、素材を煮たり焼いたりしただけのかなり簡単なものばかりです。今週の戦利品はこちら。 ローストカリフラワー うう、夜…

カリフォルニアで野菜を買う楽しみ。

ワシントンDCからカリフォルニアに引っ越してきてもう10年。越してきた時に嬉しかったこと、それはやはり野菜や果物が新鮮、種類が豊富なこと。オーガニックのものが手に入りやすいこと。カリフォルニア料理、というジャンルがあるくらいですし、オーガニッ…

【旦那飯】適当レシピ、うまみコールスロー

我が家のパパ、オリジナル?のレシピ、うまみコールスロー。週末は私を押しのけ台所に立つ旦那、だいたい肉をどーんと焼き、サラダをどーんと作ってくれますが、レパートリーの一つがこれです。材料は、キャベツ、醤油、マヨネーズ、ダシの粉。 あれば人参も…

パパパパパンプキ〜ン!パンプキン・スパイスの時期のパンケーキ。

タイトルは寛平ちゃんのギャグです。もう10月!暑いけど10月!今年もあと数ヶ月で終わりじゃないですか!!そして、もうすぐハロウィン。真面目にコスチュームのことを考えないといけない時期。そして世の中がかぼちゃだらけになる時期。そして、パンプキン…

糖質制限になるか?!ひよこ豆のパンケーキ、ファリナータ

イタリア、パスタが美味しいのは言うまでもないですが、他にも色々美味しい粉もんがたくさんあります。そんな中で、我が家の定番になったのがこちら、「ファリナータ」。ひよこ豆の粉を使ったパンケーキ、とでも言いましょうか。リグリア地方、プロバンス地…

広島のジレンマ

今まで全く縁のなかった広島。弟一家が転勤して、ここ数年里帰りのたびに訪れるようになりました。ご飯美味しい〜〜アナゴ〜!!!牡蠣〜!!!(サンプルだけど)しらすトーストなんていうのも、美味しい〜!人も東京と比べて姿勢がしゃんとしてしっかり歩…

スーマックの代わりにお家のゆかりで、「ゆかりチキン」!

ギリシャで食べたスーマック・チキンを思い出して、お家で作ってみた「ゆかりチキン」。 スーマックという、酸っぱさ、味ともに何となくゆかりっぽいスパイスを、実際にゆかりで代用して作ってみました。これがまた、現地で食べたのとはちょっと違うけどこっ…

【プロジェクト・エルサレム】26品目:クインスのラム詰め、柘榴ぞえ

ヨータム・オトレンギさんの料理本「エルサレム」の料理本を全部作るぞうプロジェクトも細々続いております、ストックも溜まってきました。これも前に作った一品。うーん、夜に撮った写真だからか、携帯アップグレード前の写真だからか画質悪〜。クインスと…

奥さんビックリ!オリーブが、まさかのアレに?!

アメリカに来たのは、学生の時。 大学院進学のためにやってきました。初めての一人暮らし、しかも海外。まず最初に心配したのは、「アメリカで自分の好きな日本の食べ物が手に入るのだろうか」 ということでした。私が当時好きだった食べ物・・・・ それは枝…

グルメのムカつく?ふだん飯

どこかで読んだことがあるんです、ずいぶん昔に、どっかのグルメなおっさんがインタビューか何かで答えていたこんな言葉を。 「僕は毎日フレンチばかり食べていると思われているけど、普段の昼ごはんと言ったら、シンプルに油揚げをサッと焼いたものを刻んで…

ギリシャ人直伝レシピ、イェミスタ!

寒い夏のアイスの話など書いていたら、その翌日から40度越えのベイエリア。 死ぬだろっ!もちろん家にエアコンはおろか、扇風機もちゃんとしたのがない状態だったため、スタバに避難中。これだと晩はやっぱり素麺かな・・と、料理がする気が起きないのでまた…

寒い夏でも手作りアイスキャンデー

8月も気がつけば終了〜! 日本は夏休みの宿題に追われてるころでしょうか。 こちらは…もう新学期はじまって2週間目です。もう!! でも6月初頭から夏休みだったから…長かった… そして、今年の夏は、寒かった! ムシムシベタベタしないのは有り難いですが、も…

白崎茶会の米粉のマフィン

8月ですが、新学期始まってしまいました!子供、友達と同じクラスになれるかドキドキしてましたが、見事に仲良しからは引き離されました!(クラス発表は先週事前にあった)それでもまあ、すぐに新しい友達を作るだろうから、そんなに心配はしてないんですが…

人と作る飯はうまい:中華の宴

人に作ってもらう飯はうまい。人と作る飯はさらにうまい。ものすごく不定期ではありますが、料理好きな旦那さんを持つ友人たちと集まって、旦那によるお料理がメインの食事会がたまーに開催されています。今回は、料理男子NTKおじちゃんと、肉担当うちのパパ…

クレタのダコス!

ギリシャで食べたおいしいものシリーズもぼちぼち書きたいと思います。第一弾はクレタ島のダコス! ラスク(とは呼んでいるがそのまま食べると歯が立たなそうな感じに固めのパン)の上に、トマトやオリーブ、ゴートチーズなどを載せたサラダです。上からもこ…

【プロジェクト・エルサレム】25品目:ネギとクミンの入ったズッキーニバーガー

大変ご無沙汰な、プロジェクト・エルサレム。イギリスでデリカフェ「オトレンギ」を展開しているヨータム・オトレンギさんとサミ・タミーミさんという、イスラエル出身のユダヤ、パレスチナ系の2人が出版したレシピ本「エルサレム」を全部作ってまえ、という…