大変ご無沙汰な、プロジェクト・エルサレム。
イギリスでデリカフェ「オトレンギ」を展開しているヨータム・オトレンギさんとサミ・タミーミさんという、イスラエル出身のユダヤ、パレスチナ系の2人が出版したレシピ本「エルサレム」を全部作ってまえ、という試みです。
25品目は、ネギとクミンが入ったズッキーニ・バーガーです。
七面鳥のひき肉に、ミント、クミン、そしてすりおろしたズッキーニをあわせて焼いてあります。うーむ、ちょっとあわてて写真とったのでボンヤリ・・
かかっているのは、サワークリームとスマックをあわせたソース。
そういえば七面鳥といえばアメリカの感謝祭・・、ベイエリアでも、ちょっと山のほうにいくと、住宅街の中でも野性の七面鳥がうろうろしてたりします。
ほんとに、七面鳥の家族が道路を渡ったりするので、運転していて油断がならない！！ｗ
一方イスラエルって、そんなに七面鳥を食べるのだろうか？とふと疑問に思って調べたところ、なんとイスラエルの七面鳥の消費量はアメリカ人の2倍。
・・というか、ここらへんの情報だと世界一みたいです。へー！
多くは輸出されたりもしているようですが、やはり限られた土地で育てるのが牛とかより楽、そしてパストラミなど、七面鳥で作った加工食品もイスラエル発なんだとか。
へーへーへー！
こちらでもターキーのハムやひき肉は色々売っていて、鶏団子の代わりに使ったりすることもあります。ちょっと中東風のつくね、って感じかな。
