実は細々続いていた、プロジェクト・エルサレム。料理本「エルサレム」のレシピを全制覇しようという無茶な試みです。
初めての方は、こちら。
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30品目は、実はだいぶ前に作っていました、コールラビサラダ。
コールラビ、ウォータクレス、ヨーグルト、スマックの組み合わせ。
って食材の名前がカタカナばっかりですが、
コールラビはカブのようなお野菜。カブのようですがキャベツの仲間アブラナ科だそうです。クックパッドにもレシピが色々出ていたので、日本でも出回ってるんでしょうか？
ウォータークレスは、クレソン、といったほうが馴染みがあるでしょうか。出ればタイソン、戻ればクレソン。あ、違う。
ヨーグルトは、濃いめのグリークヨーグルトを。そして勝手に中東のゆかり、と呼んでいるスパイススーマックをふりかけて味をまとめます。
普段買わないお野菜ばかりだったので、全くリピはしていませんが、この料理本のレシピも30種類再現していると、なんとなく、あ、こういう材料や調味料を組み合わせると、地中海や中東っぽくなるのかな、というのがすこーし、わかってきた気もします。
「中東のゆかり」はこちらもどうぞ！
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