マリカフェ

世界の色んな料理や面白いレシピを見ると、ついカッとなって作ってしまう、ほぼ好奇心と食欲のみに突き動かされている料理ブログ

かぼちゃとワンタンで作る、パンプキンラビオリ。

パパパパパンプキーン!かぼちゃの季節再来です。週末は家族揃ってパンプキンパッチへ。 #pumpkinpatch with a #sanfrancisco view ゴロゴロ転がる巨大かぼちゃの中から、好きなものを連れ帰ってきました。今年は何を彫ろうかな・・・。去年はついカッとなっ…

モンダビ家の葛藤

モンダビといえば、日本でも良く知られるワインメーカー。実はあんまり飲めない私、ワインに関しては私が飲んで悪酔いしないのが良いワインだ!ぐらいの認識しかないんですが、モンダビさんのワイナリーは、ナパバレーに日本からのお客さんを連れて行ったり…

深夜食堂のアレ、その3。タンメン、麺抜きで。

アメリカでも、深夜食堂! 少し間が空いてしまいましたが、見ると食べたくなってしまう、深夜食堂シリーズ。 シーズン4はNetflixのシリーズとして制作されたので、アメリカでも気軽に見られるようになりました。 ちゃんとした英語字幕もついているので、家…

【プロジェクト・エルサレム】27品目:スパイシービーツ、リーキとくるみのサラダ

ロンドンのデリカフェ、オトレンギを展開するヨータム・オトレンギさん、サミ・タミーミさん。エルサレム出身のユダヤ人、パレスチナ人シェフの二人による料理本「エルサレム」を全部作ろうプロジェクト、27品目です!料理本「エルサレム」は、彼らの故郷エ…

10月の野菜料理②ケール、フェンネル、ジャガイモ

先日購入した野菜の数々、の料理記録その2です。ジャガイモは、シンプルにオリーブオイル、塩、ローズマリーでローストに。ギリシャで食べたお芋が表面がいちいちカリッとしていてとても美味しかったのですが、それをどうにか再現しようと最後に上火を使っ…

イギリス貴族の朝食とエジプトの国民食

料理は形や名前をちょいと変えて世界に広がるという話 日本でも放送されたダウントン・アビー。1920年代のイギリス貴族とその使用人達のドラマです。ダウントン・アビー シーズン5 DVD-BOX出版社/メーカー: NBCユニバーサル・エンターテイメントジャパン発売…

【読書日記】コーヒーに宿る神様

コーヒー、お好きですか。 実家のコーヒーはネスカフェだったし、学生・社会人時代は眠気覚ましとして何も考えずにガバガバ飲み、スタバがにょきにょき出来てからは、飲むのはラテやらアメリカーノばかり。 最近はそれこそブルーボトルだ何だと、地元で焙煎…

10月の野菜料理①〜カリフラワー、イチジク、トマト

今週モントレーマーケットで買った野菜で作ったお料理の覚書きをちょこちょこと書いておこうと思います。お料理と呼んでも良いものやら、素材を煮たり焼いたりしただけのかなり簡単なものばかりです。今週の戦利品はこちら。 ローストカリフラワー うう、夜…

カリフォルニアで野菜を買う楽しみ。

ワシントンDCからカリフォルニアに引っ越してきてもう10年。越してきた時に嬉しかったこと、それはやはり野菜や果物が新鮮、種類が豊富なこと。オーガニックのものが手に入りやすいこと。カリフォルニア料理、というジャンルがあるくらいですし、オーガニッ…

【旦那飯】適当レシピ、うまみコールスロー

我が家のパパ、オリジナル?のレシピ、うまみコールスロー。週末は私を押しのけ台所に立つ旦那、だいたい肉をどーんと焼き、サラダをどーんと作ってくれますが、レパートリーの一つがこれです。材料は、キャベツ、醤油、マヨネーズ、ダシの粉。 あれば人参も…

パパパパパンプキ〜ン!パンプキン・スパイスの時期のパンケーキ。

タイトルは寛平ちゃんのギャグです。もう10月!暑いけど10月!今年もあと数ヶ月で終わりじゃないですか!!そして、もうすぐハロウィン。真面目にコスチュームのことを考えないといけない時期。そして世の中がかぼちゃだらけになる時期。そして、パンプキン…

ローカーボ、なのか?!ひよこ豆のパンケーキ、ファリナータ

最後に行ったのはだいぶ前になりますが、行くたびに美味しい思いをしたイタリア。パスタが美味しいのは言うまでもないですが、他にも色々美味しい粉もんがたくさん。そんな中で、我が家の定番になったのがこちら、「ファリナータ」。ひよこ豆の粉を使ったパ…

広島のジレンマ

今まで全く縁のなかった広島。弟一家が転勤して、ここ数年里帰りのたびに訪れるようになりました。ご飯美味しい〜〜アナゴ〜!!!牡蠣〜!!!(サンプルだけど)しらすトーストなんていうのも、美味しい〜!人も東京と比べて姿勢がしゃんとしてしっかり歩…

スーマックの代わりにお家のゆかりで、「ゆかりチキン」!

ギリシャで食べたスーマック・チキンを思い出して、お家で作ってみた「ゆかりチキン」。 スーマックという、酸っぱさ、味ともに何となくゆかりっぽいスパイスを、実際にゆかりで代用して作ってみました。これがまた、現地で食べたのとはちょっと違うけどこっ…

【プロジェクト・エルサレム】26品目:クインスのラム詰め、柘榴ぞえ

ヨータム・オトレンギさんの料理本「エルサレム」の料理本を全部作るぞうプロジェクトも細々続いております、ストックも溜まってきました。これも前に作った一品。うーん、夜に撮った写真だからか、携帯アップグレード前の写真だからか画質悪〜。クインスと…

奥さんビックリ!オリーブが、まさかのアレに?!

アメリカに来たのは、学生の時。 大学院進学のためにやってきました。初めての一人暮らし、しかも海外。まず最初に心配したのは、「アメリカで自分の好きな日本の食べ物が手に入るのだろうか」 ということでした。私が当時好きだった食べ物・・・・ それは枝…

グルメのムカつく?ふだん飯

どこかで読んだことがあるんです、ずいぶん昔に、どっかのグルメなおっさんがインタビューか何かで答えていたこんな言葉を。 「僕は毎日フレンチばかり食べていると思われているけど、普段の昼ごはんと言ったら、シンプルに油揚げをサッと焼いたものを刻んで…

ギリシャ人直伝レシピ、イェミスタ!

寒い夏のアイスの話など書いていたら、その翌日から40度越えのベイエリア。 死ぬだろっ!もちろん家にエアコンはおろか、扇風機もちゃんとしたのがない状態だったため、スタバに避難中。これだと晩はやっぱり素麺かな・・と、料理がする気が起きないのでまた…

寒い夏でも手作りアイスキャンデー

8月も気がつけば終了〜! 日本は夏休みの宿題に追われてるころでしょうか。 こちらは…もう新学期はじまって2週間目です。もう!! でも6月初頭から夏休みだったから…長かった… そして、今年の夏は、寒かった! ムシムシベタベタしないのは有り難いですが、も…

白崎茶会の米粉のマフィン

8月ですが、新学期始まってしまいました!子供、友達と同じクラスになれるかドキドキしてましたが、見事に仲良しからは引き離されました!(クラス発表は先週事前にあった)それでもまあ、すぐに新しい友達を作るだろうから、そんなに心配はしてないんですが…

人と作る飯はうまい:中華の宴

人に作ってもらう飯はうまい。人と作る飯はさらにうまい。ものすごく不定期ではありますが、料理好きな旦那さんを持つ友人たちと集まって、旦那によるお料理がメインの食事会がたまーに開催されています。今回は、料理男子NTKおじちゃんと、肉担当うちのパパ…

クレタのダコス!

ギリシャで食べたおいしいものシリーズもぼちぼち書きたいと思います。第一弾はクレタ島のダコス! なのですが、レシピはここではなくて、こちらに書かせて頂きやした〜。limia.jp 今月より、月に何度か不定期でこのLIMIAというサイトにレシピを書くことにな…

【プロジェクト・エルサレム】25品目:ネギとクミンの入ったズッキーニバーガー

大変ご無沙汰な、プロジェクト・エルサレム。イギリスでデリカフェ「オトレンギ」を展開しているヨータム・オトレンギさんとサミ・タミーミさんという、イスラエル出身のユダヤ、パレスチナ系の2人が出版したレシピ本「エルサレム」を全部作ってまえ、という…

夏の冷たい麺シリーズ2:例のパスタで中華麺、やってみた

夏真っ盛りですね。ギリシャはものすごく暑かったです。湿気もあったし蚊もいたし、セミも鳴いていて、カリフォルニアと日本とどっちと近いかと聞かれると、完全に日本よりのお天気でした。ちなみにギリシャのセミは、ジジジジジジ・・と細かく16ビートで鳴…

ご無沙汰しておりました。

2週間半ぐらいぶりの更新でございます。ちょっとかの国へ高飛びしておりました。彼の国・・・とはどの国?こういうものを食べる国。こういうもんを飲んだり・・海がキレイ、まじキレイ、波打ち際まで魚がいるようなところでいっぱい泳ぎましたそう、おギリシ…

夏の冷たい麺シリーズ1:プロの味はさすがに違う、冷たいトマトのパスタ

いやー気がつけばもう7月!アメリカの小学校ではあっという間に夏休み3週目が終わってしまいました。夏休みの宿題がないアメリカ、子供は毎日サマーキャンプに通って、普段ではなかなか出来ない面白い体験を色々しております。自分の子供時代のことを考える…

ミシュラン一つ星レストランのお魚料理。

夏休みの1ヶ月をロンドンで過ごした去年。比較的長めの滞在だったので、子供はサマースクールに行ったり、駆け足の観光以上の面白い経験をすることができました。その中でも自分の中でのハイライトは何と言っても、「ど素人の私が、ミシュラン一つ星のフレ…

自宅で高級パスタ

粉と水さえあればおうちで作れてしまうパスタ。 (塩と卵もあるとなお良いですが)基本さえわかってしまえば、思ったよりパスタ打ちって難しくないし、色んなものを混ぜ込んで楽しむことができますねぇ。こないだお店で売っている生パスタが6〜7ドルぐらいし…

【プロジェクト・エルサレム】24品目:焼き茄子、ローストたまねぎとレモンのせ

料理本「エルサレム」のレシピを全部作ったれやプロジェクト、まだまだ粛々と続いております。初めての方は、こちら♥www.maricafejp.com今回も、料理名は材料の羅列となっております。そのまんま、ナスをオーブンでローストしたものに、揚げた玉ねぎをスパイ…

納豆増殖プロジェクト

・・・元気ですかっ! ・・・納豆、好きですかっ! ・・・納豆さえあれば、ご飯が食えるっ! <知らないのか 納豆に ねぎを刻むと美味いんだ(元ネタをご存知の方はご一報下さい)> いわゆる「国際結婚」のご家庭では、結婚相手は日本にも住んだことがある…